氣相色譜儀對(duì)己酸乙酯含量的分析
己酸乙酯的酒香、果香和較好擴散性能,適用作調(diào)配果香、花香型香精中的頭香香韻,可與脂肪族醛類(lèi)香料同用於苔香型中,在玫瑰型中如果微量,可獲得好的修飾效果,在食用香精中,常用於蘋果、梨、香焦、鳳梨、白蘭地、白酒等香型。由於己酸乙酯本身具有如此的優(yōu)良特性,使其廣(guǎng)泛用於食品行業(yè),特別是濃香型白酒生產(chǎn)廠(chǎng)家,而廠(chǎng)家採用純度不高的食用己酸乙酯來(lái)勾兌濃香型白酒,會(huì)使其產(chǎn)生異雜味,嚴(yán)重影響白酒的風(fēng)味,因此己酸乙酯的檢測(cè)對(duì)白酒生產(chǎn)廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)是非常重要的,也是必備的。有些生產(chǎn)廠(chǎng)家採用面流皂化法測(cè)定總酯含量 ,來(lái)衡量己酸乙酯的濃度是不科學(xué)的,因為總酯中包含了其他混合酯.
原理
樣品被氣化後,隨同載氣進(jìn)入色譜柱,利用被測(cè)定的各組分在氣液兩(liǎng)相中具有不同的分配係數(shù),在柱內(nèi)形成遷移速度的差異而得到分離。分離後的組分先後流出譜柱,進(jìn)入氣相色譜儀氫火焰離子化檢測(cè)器(FID),根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標(biāo)樣相對(duì)照進(jìn)行定性;利用峰面積(或峰高),以內(nèi)標(biāo)法定量。
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